6月11日，由安寧區(qū)就業(yè)局主辦、甘肅萬華職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校承辦的中式烹調(diào)職業(yè)技能培訓(xùn)班在安寧堡街道正式開班，來自安寧堡街道各社區(qū)60余名學(xué)員參加培訓(xùn)。這是萬華職校繼美發(fā)師培訓(xùn)在安寧區(qū)打開市場(chǎng)后，新推出的一項(xiàng)專業(yè)培訓(xùn)。

簡(jiǎn)短的開班儀式后，特聘教師韓澄首先為學(xué)員講解面點(diǎn)“開口笑”的制作工藝和配料方法，學(xué)員們熱情高漲，認(rèn)真聽、仔細(xì)記、反復(fù)練，根據(jù)老師的示范輪流制作。韓老師還手把手地為學(xué)員教授刀工、鍋工、火候、配料以及炒、煎、燉、炸等中式烹調(diào)技能，就食材的選擇、調(diào)料的合理搭配等作了詳細(xì)介紹，并現(xiàn)場(chǎng)為學(xué)員演示了農(nóng)家菜的具體做法。學(xué)員們輪流上陣、相互嘗菜，再加上老師的點(diǎn)評(píng)，達(dá)到了“動(dòng)手操作、相互學(xué)習(xí)、共同提高”的培訓(xùn)目的。

此次培訓(xùn)為期15天，培訓(xùn)以刀工刀法技藝、配菜知識(shí)、火候、味型等烹飪知識(shí)為主要內(nèi)容，結(jié)合安寧堡轄區(qū)居民在日常生活和經(jīng)營農(nóng)家樂過程中烹制農(nóng)家菜、野菜、面點(diǎn)等遇到的問題，著力幫助轄區(qū)居民提高烹飪技能，促進(jìn)轄區(qū)居民再就業(yè)。